Sparkelkarte

les ENTRÉES
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LE SAUMON
Tranchen vom gebeizten Lachsfilet, Spargelmousse, marinierter Spargel, Radieschen, Schnittlauch-Vinaigrette
17

À LA CAESAR
Salatherz, gegrillter Spargel, Tomate, Parmesan, Croûtons
18,5

LA SOUPE
Schaumiges Spargelsüppchen, Tempura Spargel, Mandel
13,5

mit Jakobsmuschel
+ 3,5

les PLATS
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PUR ET SIMPLE
Spargel (500g Rohgewicht)

kleine Kartoffeln, Butter, Sauce Hollandaise
20

mit luftgetrocknetem Schinken
+12

mit gebratenem Zanderfilet
+14

mit gebratenem Lachsfilet
+15

mit Kalbsschnitzel
+16

mit 200g Rumpsteak
+19

RAVIOLI AUX ASPERGES
mit Ricotta gefüllt, Zweierlei Spargel, Tomate, Safran-Beurre Blanc
24

DÉSERT
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LA FIN HEUREUSE
weißes Nougateis, Ganache, Erdbeere, Rhabarber
12,5

Veranstaltungen & Events

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Tonya Rogge
Anfrage: loft@chapeau-la-vache.de

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